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A Queijaria

Na sequência da criação de ovelhas de leite, foi constituida em 2004 a Queijaria Monte da Vinha como unidade de produção artesanal de queijo de ovelha curado.A sua missão é a de aliar o "saber" e o "sabor" Tradicional do antigo queijo artesanal às mais modernas normas e procedimentos de Higiene, Controlo e Segurança Alimentar.

 

O Ovil / O Leite

O nosso Ovil, em actividade desde 1999 e com um efectivo aproximadamente de 500 ovelhas, possibilita a produção própria de leite e o controlo da alimentação dos ovinos, assegurada por pastagens e forragens, essenciais à qualidade do leite e à produção de um queijo de qualidade excepcional.Graças a uma crescente procura e consequente aumento da produção, a Queijaria recorre neste momento a outros produtores de leite de ovelha do concelho, com igual garantia de qualidade.

 


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