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La Quesería

Como consecuencia de la cría de ovejas de leche, fue constituida en 2004 la “Queijaria Monte da Vinha” como una unidad de producción artesanal de queso de oveja curado.
Su misión es aliar el “saber” al “paladar” Tradicional del antiguo queso artesanal á las más modernas normas y procedimientos de Higiene, Controlo e Seguridad Alimentar.

El Ovil / El Leche

Nuestro Ovil, en actividad desde 1999 y con un efectivo de cerca de 500 ovejas, posibilita la producción propia de leche y el control da la alimentación de los ovinos, asegurada por pastos y forrajes, esenciales à la calidad del leche y á la producción de un queso excepcional.

En virtud de la creciente procura y con el consecuente aumento de la producción la Quesería se abastece también en este momento con la leche de otros productores con igual garantía de calidad.

 



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